Alaz√£o

Sorrel √© um vegetal de folhas verdes, cultivado por seu agradavelmente sabor azedo, lim√£o. √Äs vezes √© classificado como uma erva e √†s vezes como um vegetal. De qualquer forma, n√£o crescemos o suficiente. Plantas de alaz√£o preferem as esta√ß√Ķes frias da primavera e do outono, rapidamente se acumulando √† medida que o clima esquenta. As duas esp√©cies mais comuns s√£o a Garden Sorrel (Rumex acestosa) e azeda francesa (Rumex scutatus).

Plantas de alazão têm folhas lisas, em forma de flecha, que crescem a partir de uma roseta central. A planta irá enviar um talo de flor alta à medida que a temperatura se aquece. As flores vermelhas são bastante espigadas, como o ruibarbo. Plantas de alazão são dióicas.

A canela só tem cerca de 12 a 18 polegadas de altura, embora os talos de flores fiquem mais altos. Ele se espalha, porém, facilmente ocupando 2 pés de largura.

Zonas de Resistência

Plantas de alaz√£o s√£o seguramente perenes nas zonas de resist√™ncia do USDA 5 e superiores, no entanto, muitas pessoas cultivam-nas como plantas anuais, iniciando novas plantas a cada primavera. Plantas mais velhas podem tornar-se resistentes e menos saborosas. Os produtores recomendam a divis√£o freq√ľente ou a semeadura de novas plantas a cada primavera.

Exposição ao sol

As plantas crescem melhor em pleno sol, embora um pouco de sombra parcial as mantenha por mais tempo no ver√£o.

Sugest√Ķes para o cultivo da azeda

Escolha um local com boa drenagem. Sorrel gosta de um pH do solo ligeiramente √°cido; em algum lugar no intervalo de 5,5 a 6,8.

Uma vez que √© cultivado por suas folhas, um solo rico em mat√©ria org√Ęnica lhe dar√° muito crescimento de folhas verdes.

Voc√™ pode come√ßar a azeda a partir de sementes, cortes, divis√£o de ra√≠zes ou transplante, na primavera ou no in√≠cio do outono. A semente pode ser iniciada dentro de casa ou fora, mas desde que voc√™ pode dirigir a porca a partir de 2 - 3 semanas antes da data da √ļltima primavera, √© mais f√°cil simplesmente semear no jardim.

Plantas estabelecidas podem lidar com uma geada leve.

Semeie a semente com 1/2 de polegada de profundidade espa√ßada cerca de 3 polegadas de dist√Ęncia. Quando as plantas s√£o uma ou duas polegadas de altura, finas para um espa√ßamento de 12 a 15 polegadas. Voc√™ s√≥ precisa de 2 ou 3 plantas, para a necessidade m√©dia da fam√≠lia.

Sorrel é uma excelente escolha para o crescimento de contêineres. Você deve usar pelo menos um pote de 6 polegadas, mas 8 - 12 polegadas seria o ideal. Você provavelmente pode manter seu sorrel crescendo mais tempo em contêineres do que no chão, porque você pode movê-lo para fora do sol em dias quentes.

Cuidando de Plantas da Aguarela

Dê a sua azeda plantas de água regular; pelo menos 1 pol por semana. Mulching ajudará a conservar a umidade e manter as folhas limpas.

Espero que voc√™ tenha come√ßado com um solo rico, mas voc√™ deve emendar o solo a cada ano com mais mat√©ria org√Ęnica e, possivelmente, vestir-se de lado com adubo ou fertilizante granulado no meio da esta√ß√£o.

A menos que voc√™ queira salvar a semente, corte o ped√ļnculo no solo e remova as folhas em decl√≠nio. A planta deve re-brotar com folhas mais tenras. A cor de canela se auto-semente se voc√™ deixar as cabe√ßas das sementes nas plantas.

Para manter suas plantas saud√°veis ‚Äč‚Äče vigorosas, divida-as na primavera ou no in√≠cio do ver√£o a cada 3 a 4 anos.

Quando colher a azeda

Plantas recém-semeadas levam de 35 a 40 dias para atingir o tamanho "bebê" e 2 meses para amadurecer completamente.

Sorrel está pronto para colher quando as folhas são cerca de 4 centímetros de comprimento. Folhas tenras são as melhores para comer e se você colher como corte-e-vem-de novo, você terá um suprimento constante de folhas jovens e tenras.

Pragas e problemas

A azeda n√£o costuma ser incomodada por pragas, mas os pulg√Ķes podem se instalar. Sopre-os com √°gua e dilua as plantas, para torn√°-las menos atraentes como esconderijos. Voc√™ n√£o deve ter nenhum problema de doen√ßa com sua azeda.

Variedades Sorrel sugeridas

N√£o h√° muitas sementes ou plantas com variedades nomeadas. Eles geralmente s√£o apenas azeda, azedinha ou azedinha. Azeda francesa tem folhas menores e um sabor mais sutil.

Richters Herbs introduziu o alaz√£o 'Profusion'. Ele n√£o define sementes e √© cultivado apenas a partir de divis√Ķes, ent√£o voc√™ ter√° que comprar ou receber sua primeira planta. Mas tem uma vantagem distinta, ou seja, folhas mais largas, que permanecem macias e n√£o amargas por mais tempo na esta√ß√£o.

Há também mais quatro parentes noRumex gênero comestível.

  • Alaz√£o comum ou ovino (Rumex acetosella) - Embora muitas vezes considerada uma erva daninha, √© comest√≠vel e as folhas pequenas n√£o s√£o de mau gosto quando s√£o jovens e macias.
  • Azeda com veias vermelhas (Rumex sanguineus) - De fato tem veias vermelhas. √Č mais ornamental do que saboroso, com pouco da acidez que voc√™ esperaria de uma azeda. Ele faz uma boa salada verde, no entanto.
  • Doca de espinafre (tamb√©m conhecida como doca de paci√™ncia, paci√™ncia de jardim ou paci√™ncia de ervas) (Rumex patientia) - Muito mais alto, a cerca de 4 - 5 p√©s de altura, com um sabor semelhante ao azeda jardim, no entanto, n√£o √© muitas vezes cultivada.
  • Ruibarbo de espinafre (Rumex abyssinicus) -Um gigante 8 p√©s de plantas com folhas que podem substituir o espinafre e costelas como ruibarbo.

Usando Sorrel

Você pode usar alazão fresco, em saladas ou em sanduíches e você também pode cozinhar com ele. As folhas tendem a se dissolver com um longo cozimento, transmitindo seu sabor a limão.

A azeda fresca não guarda bem. Ele vai manter na geladeira por uma semana ou mais, mas o sabor e a textura irão diminuir. Você pode congelar ou secar as folhas, como faria com qualquer outra erva, mas o sabor não combinaria com folhas frescas.

Como o espinafre e o ruibarbo, as folhas da azeda contêm ácido oxálico, que pode ser tóxico em grandes quantidades. Pequenas quantidades não vão prejudicá-lo, a menos que você seja extremamente sensível ao ácido oxálico.

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