Vacas comendo grama em um est√°bulo

O estrume animal tem sido usado em hortas durante s√©culos. Acrescenta nutrientes e mat√©ria org√Ęnica ao solo e ajuda no desenvolvimento de um solo saud√°vel e vivo. Ultimamente, tem havido v√°rios sustos de sa√ļde ligando o uso de esterco como fertilizante para fugas de E. coli (Escherichia coli). √Č muito arriscado adicionar estrume a uma horta?

A E. coli pode infectar plantas?

Segundo a patologista de plantas da Universidade de Illinois, Nancy Pataky, as bactérias que já estão nas raízes das plantas, bem como bactérias e fungos no solo, competiriam com E.

Coli e mantê-lo em cheque, talvez até mesmo alimentá-lo. "Além disso, nenhuma pesquisa indicou que a bactéria E. coli é mais do que um contaminante de superfície."

A doença pode ser transferida do esterco animal para os seres humanos?

Sim, √© bem poss√≠vel que o esterco dissemine doen√ßas para os seres humanos, embora n√£o tenha havido muitos estudos de longo prazo envolvendo estrume e hortas dom√©sticas. De acordo com Van Bobbitt e Dr. Val Hillers da Extens√£o da Universidade Estadual de Washington, "Pat√≥genos (microorganismos que causam doen√ßas) podem ser transferidos de adubo animal para seres humanos. Os pat√≥genos salmonela, listeria e E.coli 0157: H7, bem como parasitas, tais como lombrigas e vermes, t√™m sido associados a aplica√ß√Ķes de estrume para jardins ". Quanto √† E. coli, a contamina√ß√£o pode ocorrer quando qualquer tipo de alimento entra em contato com fezes de animais. Este problema n√£o se limita a legumes frescos. H√° sempre o risco, mas existem algumas precau√ß√Ķes que voc√™ pode tomar.

Dicas para evitar contaminação por estrume

  1. N√£o use esterco fresco. Quanto mais fresco for o esterco, maior a chance de ele ser rico em nitrog√™nio e am√īnia, o que pode queimar as ra√≠zes das plantas e at√© mesmo inibir a germina√ß√£o das sementes. Se o esterco for de um animal devorador de plantas, provavelmente tamb√©m est√° cheio de sementes de ervas daninhas, que n√£o ser√£o inibidas pela brota√ß√£o.

  1. Se você ainda quiser usar adubo fresco, não o aplique após o plantio do seu jardim. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda uma janela de aplicação de 120 dias antes de colher e comer qualquer verdura onde a parte comestível entre em contato com o solo. Isso inclui qualquer coisa cultivada abaixo do solo (beterrabas, cenouras, batatas, rabanetes, etc.), bem como qualquer coisa sentada no chão, como alface, espinafre e até colheitas vivas como pepino e abóbora. Você pode aplicar adubo fresco em até 90 dias para verduras que estejam longe o suficiente do solo para que nada respingue nelas, mas errar por precaução.
  2. Em vez de usar estrume como fertilizante, use-o como um condicionador de solo. Adicione adubo fresco no outono, para o plantio de primavera. Terá tempo para trabalhar no solo e no composto. Espere até que todos os vegetais tenham sido colhidos antes de adicionar.
  3. Como um substituto, vestido de lado com adubo compostado durante a esta√ß√£o de crescimento. O esterco que √© composto reduz o risco de contamina√ß√£o, especialmente se a pilha aquecer a 140¬į F ou mais. Voc√™ pode comprar adubo compostado ou, se voc√™ tiver uma fonte de adubo fresco, compost√°-lo voc√™ mesmo. Stephen Reiners, horticultor da Cornell University, diz que as temperaturas quentes do ver√£o normalmente matam E. coli.

  1. Se voc√™ est√° recebendo o seu estrume localmente, informe-se na fazenda se seus animais tiveram algum problema de sa√ļde.
  2. Se você está comprando esterco empacotado, a bolsa deve indicar se está livre de patógenos. Não assuma que apenas porque é vendido como fertilizante é totalmente compostado.
  3. Quaisquer precau√ß√Ķes relacionadas ao uso de esterco tamb√©m se aplicam ao uso de ch√° de estrume.
  4. Uma vez que as culturas de raiz (beterraba, cenoura, rabanete) e vegetais folhosos (acelga, alface, espinafre) são os mais suscetíveis à contaminação, certifique-se de lavar bem todos os vegetais e, possivelmente, descascar antes de comer. Cozinhar também matará patógenos.
  5. Se voc√™ foi suscet√≠vel a doen√ßas transmitidas por alimentos no passado, evite ingerir vegetais n√£o-fertilizados adubados com estrume. Crian√ßas, gestantes, pessoas com sistema imunol√≥gico enfraquecido e pessoas com doen√ßas cr√īnicas tamb√©m devem evitar com√™-las.
  1. Lave bem as m√£os e unhas antes e depois da colheita dos produtos cultivados com esterco.

Nem todo estrume é criado igual

O valor nutricional dos adubos varia de acordo com o animal. O estrume de frango é considerado o mais benéfico para o seu jardim, com uma proporção de N-P-K de cerca de 1,1-0,8-0,5. Compare isso com vacas em 0,6-0,2-0,5 e esterco de cavalo, 0,7-0,3-0,6. Naturalmente, mesmo dentro das espécies, a qualidade do estrume varia.

A maioria das fontes recomenda evitar o uso de esterco de porco, bem como esterco de gato e cachorro, no jardim, por causa de parasitas que podem sobreviver no solo e infectar humanos. Essa √© uma das raz√Ķes pelas quais somos encorajados a manter nossos animais de estima√ß√£o fora da horta, ou pelo menos trein√°-los a n√£o pensar nisso como uma caixa de areia.

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